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シャトーブリアン

シャトーブリアン|輪心

最上級部位!最高の赤身をご賞味ください。

シャトーブリアンは、牛のヒレ肉(テンダーロイン)のうち、中央部の最も肉質の良い部分のことです。
牛1頭から取れるヒレ肉は、およそ4kg 。シャトーブリアンはそこから僅か600g程しか取れません。
稀少かつ最上級と言われるこの部分、ただ柔らかいというだけではなく、脂肪が少なく上品な味わいが特徴です。
ワインとの相性も抜群です。
是非ご賞味ください!

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